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www.ahumadores.cl
Чили
Добавлен 31 дек 2011
Somos un grupo de personas apasionados por la comida ahumada. Hemos probado varios equipos para ahumar desde el clásico ahumador casero a leña, pasando por ahumadores de carbón hasta los más avanzados modelos eléctricos con controlador de temperatura digital. También hemos pasado horas experimentando con distintas carnes, tipos de maderas, especias, técnicas y climas. Queremos compartir en esta página el resultado de nuestras experiencias, recetas, "experimentos", errores y aciertos. Esperamos que otros puedan disfrutar tanto de ahumar como lo hemos hecho nosotros
Saludos,
El equipo de ahumadores.cl
Saludos,
El equipo de ahumadores.cl
Cómo ahumar Quesos
Respondimos en este video varias preguntas:
- ¿Cómo ahumar Quesos en frío
- ¿Que quesos se pueden ahumar?
- ¿Que maderas utilizar para ahumar queso?
- ¿Que equipamiento necesito para ahumar en frio?
Ve el KIT de ahumado en frío utilizado en este video en este link: tienda.ahumadores.cl/products/pack-camara-para-ahumado-proq-cabinet-generador-humo-proq-caja-aserrin-roble
Ve la receta, más instrucciones y tips de como ahumar quesos en este link: www.ahumadores.cl/recetas/como-ahumar-quesos/
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- ¿Cómo ahumar Quesos en frío
- ¿Que quesos se pueden ahumar?
- ¿Que maderas utilizar para ahumar queso?
- ¿Que equipamiento necesito para ahumar en frio?
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Видео
BABY BACK RIBS en el AHUMADOR A CARBÓN PROQ
Просмотров 4,8 тыс.Год назад
Aprende a hacer Baby Back Ribs en un ahumador a carbón, el ProQ Frontier. Para más información del ahumador: tienda.ahumadores.cl/products/ahumador-a-carbon-proq-frontier-18 Para ver receta de Costillar BBQ en www.ahumadores.cl/recetas/costillar-ahumado-metodo-3-2-1-costillas-bbq/ Instagram: @ahumadores.cl www.ahumadores.cl
Como hacer Pulled pork MUY FÁCIL!!!
Просмотров 22 тыс.2 года назад
Te enseñamos a hacer un pulled pork en 3 pasos con un adobe muy simple; pimienta, sal y paprika! Ahumador usado, ProQ Frontier. Para más información del ahumador: tienda.ahumadores.cl/products/ahumador-a-carbon-proq-frontier-18 Instagram: @ahumadores.cl www.ahumadores.cl Para ver receta de este Pulled pork versión extendida, paso a paso y muyyy detallada, ve a www.ahumadores.cl/recetas/sandwich...
Como hacer Baby Back Ribs MUY SIMPLE!!!
Просмотров 54 тыс.2 года назад
Una receta / técnica muy simple en video sobre como hacer Baby Back Ribs cocinadas con madera de roble en el ahumador a pellets Z grill Para más información del ahumador: tienda.ahumadores.cl/products/ahumador-a-pellet-electrico-z-grill-7002b Instagram: @ahumadores.cl www.ahumadores.cl Para ver receta de Costillar BBQ en www.ahumadores.cl/recetas/costillar-ahumado-metodo-3-2-1-costillas-bbq/
ENCENDEDOR DE CARBON PROQ
Просмотров 8 тыс.2 года назад
Si bien en Chile no se suele usar mucho este tipo de encendedores, te podemos decir que para nosotros se ha vuelto una pieza esencial en cada asado y aún más indispensable, cuando usamos nuestros ahumadores a carbón, en los cuáles suele ser más difícil encender el fuego y se hace necesario encender el juego afuera de los mismos. Realmente el encendido del carbón de este juguete es casi mágico. ...
LINEA DE GENERADORES DE HUMO FRIO SMOKAI
Просмотров 2,3 тыс.2 года назад
La variedad de generadores de humo frio SMOKAI van desde 1/2 litro a 4 litros. Estos difieren en la cantidad de horas que pueden funcionar con una carga y del volumen de m3 que pueden llena de humo. El SMOKAI 1/2 litros es ideal para ahumar en una cámara pequeña en tu parrilla con tapa. Por otro lado el SMOKAI de 4 litros está pensado para producción y pueden mantener una cámara de 20-30 m3 con...
Caja Ahumadora ProQ (Ahumadores.cl)
Просмотров 5 тыс.2 года назад
La caja ahumador a ProQ está hecha para durar (y no deformarse). Construida en acero inox de 1 mm de espesor, suficientemente robusta para que se mantenga indeformable aún usándola directo sobre el carbón. • Funciona en el interior de cualquier ahumador, horno o parrilla • Hecho de acero inoxidable 1 mm (Este espesor asegura que no se deformará al usar sobre el fuego, cosa que pasa con otras ca...
Review Ahumador a carbón ProQ Frontier: EL MEJOR QUE HEMOS PROBADO!!!
Просмотров 16 тыс.2 года назад
En este video hacemos el unboxing y review del ahumador a carbón ProQ Frontier, nuestro ahumador a carbón favorito tanto para el hogar como para llevarlo de viaje ⛱ . También incluimos una receta de punta picana ahumada para mostrar como funciona y los resultados que puedes obtener con este ahumador. 👊 ➡︎ Para ver el producto directamente, accede en este t.ly/q0aB o directamente a la página de ...
Primera BBQ Class en Chile - Ahumadores.cl y BluegrassSmokehouse
Просмотров 7 тыс.5 лет назад
Resumen de la Primera BBQ Class en Chile - Ahumadores.cl y BluegrassSmokehouse. Si quieres aprender a ahumar estilo BBQ , contáctanos al info@ahumadores.cl o al Whatsapp 569 82309309 Para suscribirte al curso online de ahumado, puedes hacerlo en el siguiente link: www.ahumadores.cl/curso-ahumado-online
Presentación Ahumadores Masterbuilt.cl
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Como funcionan los ahumadores eléctricos.
Salmón Ahumado
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Esta es la receta para lograr el salmón ahumado en caliente típico que uno compra, ahora lo puedes hacer en tu casa! Para ver la receta completa en detalle ingresa a este link: www.ahumadores.cl/receta-salmon-ahumado Para subscribirse nuestro newsletter con recetas y tips de ahumados, has click aquí: eepurl.com/2EA6v
Ahumador en frío Masterbuilt
Просмотров 20 тыс.9 лет назад
Generador de humo frío Masterbuilt, ideal para ahumar quesos, frutos secos, embutidos, salmón y otros alimentos. Se puede usar en conjunto con cualquier modelo de ahumador Masterbuilt o por si solo Una carga de chips de madera da 6 horas de humo frío continuo. Para ver este producto entra en este link: goo.gl/B1X0HW Para subscribirse nuestro newsletter con recetas y tips de ahumados, has click ...
Como hacer plateada ahumada
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Receta resumida para aprender a hacer Plateada ahumada, también sirve para hacer el típico corte americano Brisket ahumado. Para ver la receta completa en detalle ingresa a este link: goo.gl/O5bhac Para subscribirse nuestro newsletter con recetas y tips de ahumados, has click aquí: eepurl.com/2EA6v
Ahumadores Electricos Masterbuilt
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Presentación de los ahumadores eléctricos Masterbuilt. El mayor beneficio de este tipo de ahumadores es la facilidad de uso. La puesta en marcha es tan simple como conectar a la corriente, programar la temperatura, el tiempo de ahumado y agregar madera. El costo de operación es muy bajo, utilizan poca madera para generar mucho humo y las temperaturas de ahumado se controlan fácilmente
Ahumadores eléctricos Masterbuilt
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Video para demostrar como se puede ahumar en simples tres pasos con los ahumadores eléctricos Masterbuilt
ahumadores eléctricos. Componentes y funcionamiento
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ahumadores eléctricos. Componentes y funcionamiento
Testeo de ahumadores. Ahumadores electricos y ahumadores a leña/carbón
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Testeo de ahumadores. Ahumadores electricos y ahumadores a leña/carbón
Se ve durisima
Los gringos no dicen PULLIARLO... en español se puede decir desmenuzar, saludos, buen video
Es verdad... desmenuzado, pero como los gringos inventaron la custion... le hacemos los honores y le llamamos PULLED!! (además a los chilensis les gustan los slang gringos) Thanks for your support! (viste que suena mejor que gracias compadre?!)😁 Saludos!
@@AHUMADORES estoy de mamador, gracias por responder, saludos
que madera seria adecuada para una provoleta?
Roble, ulmo, haya. Cualquier madera de intensidad media andaría bien con una provoleta! (evita el nogal, quebracho u otras maderas que puedan ser muy fuertes)
Que tipo de costillas son? O se llaman asi baby back? De que son de cerdo? De res?. Gracias
Las Baby back ribs son un corte de la costilla que es pequeño. Suele tener menos carne que la costilla normal y su cocción toma unas 3,5 - 4 hrs. Nosotros casi siempre la hacemos en 4 horas y está lista cuando la tomas por el medio y se dobla!
Daniel, porfa sigan haciendo videos!!
Hola Seba. SIIII, en eso estamos!! La próxima semana sacamos un nuevo video que hicimos con Seba Luco... #larutadelhumo. Quedó muy bueno! Cuando salga el sol... 😅 nos podemos a producir nuevamente y hacemos nuevos videos!
perfecto!!!! asi lo hice y quedo atomico!!
Excelente!!!
Muy buen video, consulta que otra salsa se puede utilizar en vez de la bbq? En mi casa no les gusta mucho y me gustaria tener mas variedad
mmm... caso todas las opciones son dulces. Ejemplo con salsa Teriyaki! Yo me la comería sin salsa, como se come la carne normalmente. Lo de la salsa es algo bien gringo, aunque hay que reconocer que le pega bien el BBQ al humo.
Muy buena receta. Simple pero a veces menos es más. Muchas gracias!
Gracias a ti por dejar un comentario!! y si, el BBQ es simple!! Ese es el concepto que más recalcamos en las clases de BBQ. Es para todo competidor, mediana dificultad si uno se maneja con los básico!
La corto en el otro sentido
Si. Fueron nuestros inicios, haciendo videos y cocinando estos cortes ahumados. Creo que ya es necesario actualizar la versión de la plateada ahumada!
la venden en amazon?
La marca ProQ está en USA hace unos meses por lo que es posible que este producto esté disponible en Amazon. Búscalo por ProQ Charcoal Chimney Starter
Se puede hacer con una Punta de Ganso? No pillo recetas de ahumado con ese corte.
Hola! Si se puede hacer y es muy fácil. No hemos subido la receta, pero te la comparto opciones de como hacer ya que la hacemos a menudo: OPCION 1 1. Ahumar a fuego lento, con fuego indirecto (carbón al lado contrario de la carne) por aprox. 45 minutos a 1 hora o hasta que el termómetro marque 50°C. 2. Dorar 5 minutos por cada lado a fuego directo (ojo que aquí la grasa va avivar el fuego por lo que debes tener cuidado que no se te queme) 3. Dejar reposar 5 minutos envuelto en papel aluminio (si no tienes, dejar reposar en tabla) OPCION 2 1. Usar el accesorio Spiedo para el ahumador ProQ. Es este caso puedes usar fuego directo con 2 "cuerpos" del ahumador de altura. Según el tamaño de tu punta de ganso, esto demorará entre 45 minutos y 1 hora. Abajo en otro mensaje, te envío link al Spiedo para el ahumador ProQ
tienda.ahumadores.cl/products/kit-spiedo-para-ahumadores-proq
Mucho pedo,,,, ahumador, y etc, etc.... Y un chingo de etc,,,,,
jajaj. Es Verdad, el BBQ viene acompañado de toda una liturgia, pero siempre se puede tomar un pedazo de carne, ponerle sal y prender el sartén... y como truco de magia... carne cocida!!
Primero 45min y luego 30 min, pero dices que estuvieron 2hrs 10min, no se entiende
Lo mismo me dicen en la casa... nadie me entiende!! Estoy viendo el video a ver que dije... cargando... - Dice en 10:17 "debe pasar 45 minutos antes de rociarlas con agua y vinagre"... - En 11:57 Indicamos que han pasado 30 minutos más = (45 + 30 min) = llevan 1:15 de cocción/ahumado - Dice en 12:57 "Estuvimos 2 a 2:10 horas en el ahumador y ahora vamos a pasar al papel aluminio" - Dice en 14:47 "Volvemos al ahumador por 1 hora" - Dicen en 15:07 "2 hrs de ahumado, 1 hora en papel aluminio..." - Dice en 19:29 "Creo que estamos listos, han pasado 4 hrs desde que iniciamos..." En definitiva, se pudo editar mejor para que sea más entendible, pero la cosa queda como sigue: -2 horas de ahumado - 1 hora en papel aluminio - 1 hora sin papel de aluminio Total 4 hrs.
Muy bueno! Puedes masajear con mostaza las piezas antes de colocarles el rub y así se "pega" al instante el adobo y no tienes que esperar. Además la mostaza no le aportará sabor una vez que esté ahumado. Muy bueno el video!
Respecto del tema de la mostaza, si la usamos mucho al inicio, pero con el tiempo dejamos de usarla. Voy a hacer unas pruebas con mostaza y sin mostaza y veré el efecto final del bark o costra. Creo que es la única diferencia que puede ser apreciable. Trataremos de publicar aquí o en el blog de Ahumadores.cl el resultado! PD: Para el pulled pork, si usamos más mostaza por que por la forma de ese corte, cuesta mucho más pegar el rub.
@@AHUMADORES buenasaa, voy a hacer pruebas también porque a mí la mostaza me tinca harto pero tal cual dices, quizás haya otra opción. Espero eso video en el blog!
hola, una consulta personalmente para ustedes cual de las 2 formas que eseñaron en su canal, ahumado con pelets o ahumado con carbon (que se le añade un poco de madera) es mejor en tema de textura sabor y jugosidad estoy pensando comprar el ahumado ProQ y tengo esa duda si no para comprar el de pelets
Hola! Veamos, Textura: No hemos notado mucha diferencia entre ambos métodos. Diría que prácticamente terminan igual. Sabor: En el de carbón se puede intensificar el sabor a humo cuanto se quiera agregando más madera. Usa chunks para mantener humo por largo tiempo o chips#4 para generar mucho humo muy rápido (o mezcla de ambos). Jugosidad: Logras un poco más de jugo en el de carbón por que va con el bowl de agua abajo y este está permanentemente aportando vapor de agua. VENTAJAS CARBÓN: Más sabor a humo, más entretenido, transportable (se desarma en 4 y cabe en cualquier auto) y versátil. Puedes usarlo de parrilla, ahumador y de horno si le sacas bowl de agua. Mira en este link como usarlo de diferentes maneras proqsmokers.cl/blogs/tips-de-ahumado/manual-ahumador-proq) VENTAJAS PELLET: Prender, programar temperatura y listo.. básicamente puedes dejar andando de noche y te va a salir un brisket bueno sin problema. Lo otro, la facilidad de uso ya que no debes encender carbón ni mantener temperatura, el control digital hace el trabajo por tí. Si tienes más dudas ,escríbeme al daniel@ahumadores.cl y te las respondo! Saludos!
Hola, mi sra me regalo un ahumador pro q y estoy aprendiendo, es super entrete y quedan las costillas exquisitas. Tengo unas dudas que quizas me puedas resolver y te lo agradecería: 1. Como puedo mantener la temperatura por mas tiempo? Ya que en un momento baja y tengo que abrir la tapa y aplicar soplador para volver a subir. 2. Las ribs que hiciste siempre son a la misma temperatura? (150 grados creo que dijiste) Muchas gracias.
Hola! Viste nuestro manual del ahumador ProQ. Ahí explicamos distintas formas de subir la temperatura. Te paso el link proqsmokers.cl/blogs/tips-de-ahumado/manual-ahumador-proq. La temperatura de la ribs pueden ir entre 100°C y 125°C, ideal cercano a los 110°C.
amigo es adobo no adobe jaja
"Gases" del oficio!!
vivo en Mexico, en donde lo ordeno
Hola! no tenemos distribución en México, pero si te animas a comprar te lo podemos enviar por FedEx desde Chile a México. Debe costar unos USD 60-70 el envío. Puedes pagarnos por Paypal. Si te sirve, escríbeme directo al daniel@ahumadores.cl o al info@ahumadores.cl y vemos como hacerte llegar una Smokai!! Saludos!
Muchas gracias y en el horno se podrá aser? Gracias 😊
El pulled pork si se pude cocinar en el horno, pero no vas a tener el sabor del ahumado, ni tampoco el smoke ring. podrías intentar ahumarlo en una parrilla con chips o chunks de maderas por un par de horas y terminarlo en le horno pero no será ni pulled pork ni paleta de cerdo ahumad, sino algo entremedio. La textura si la puedes lograr al horno si cocinas lento, a no más de 150°C por unas 87 a 8 horas. Saludos, Daniel!
El aserrín se apaga y no logro mantenerlo. Que puedo hacer
No todos los aserrines funcionan de la misma manera. Los muy delgados, casi como polvo, suelen apagarse. Los muy gruesos, lo mismo. El aserrín que vendemos nosotros es el que mejor funciona. Si tienes nuestro aserrín, y aún así se apaga, podría ser por falta de oxigenación o un encendido con poco fuego. Te recomiendo que nos contactes directo al Whatsapp de Ahumadores.cl (Está en la parte de arriba de la página o cuando entras te aparece el Whatsapp en la parte inferior de la página) y te ayudamos a resolver el problema. Es simple resolverlo si nos comunicamos. Saludos!
pongale cera para el piso, o en su defecto un poco de parafina.
se puede utilizar el ahumador como horno solamente
Hola Javier, claro. De hecho nosotros lo usamos mucho como horno ya sea para calentar otros productos, para mantener productos calientes mientras preparamos el asado o derechamente lo usamos como horno de cocción lenta (su máxima temperatura es de 135°C) para terminar brisket, pulled pork u otros productos que ya han sido ahumados en el mismo ahumador o en otro ahumador (a veces ahumamos en uno de carbón y terminamos en este). Básicamente el Ahumador Eléctrico es una horno eléctrico que tiene un generador de humo, pero su máximo de temperatura es más bajo que el de un horno eléctrico convencional.
No todos tenemos ahumador 😔
Puedes ahumar en una parrilla si tienes como taparla. La clave es (1) tener tapa para que el humo logre impregnar los alimentos y (2) poder mantener la temperatura entre los 100 y 140°C (Ideal entre 110 y 125°C). Si no.. envíame un correo al daniel@ahumadores.cl y te puedo enviar opciones de ahumadores en oferta o outlet que tengamos. De vez en cuando vendemos muy barato algún ahumador que ha estado en exhibición o ha sido parte de un video.
Hola, estos ahumadores deben tener algún sistema de ductos o extracción?
Hola, solo si lo usas al interior de una cocina o bodega como lo hacen muchos de nuestros clientes que son productores. Si quieres producir, envíame un correo al daniel@ahumadroes.cl y te ayudo con tus dudas. Saludos!
Que tipo de carbón utiliza?? Sirve el carbón de espino??
Hola, si sirve el carbón de espino. Nosotros usamos normalmente el carbón de quebracho blanco que tiene buena duración y poca chispa, pero en general puedes usar cualquier carbón vegetal que no tenga acelerantes de encendido (ya que dan mal sabor). Saludos!
Saludos, , tendras un video de como preparar el carbon para el ahumador ejemplo, preparacion, cantidad , como prender, colocar, tiempo de espera antes de colocar cortes,,,, etc, . Gracias !
Hola Julio, estamos preparando esa información en un video y con explicación. Por mientras te paso el link a la página de ProQ que lo explica en Inglés (el mismo Chrome te ofrece un traductor). Haremos un video de como hacerlo con carbón pronto (los gringos usn mucho briqueta, pero igua lsale explciado en el link como hacerlo con carbón). proqsmokers.co.uk/blogs/tips-and-advice/bbq-smoker-manual#lighting-it-up
Estimado, consulta... Veo que particularmente tienes diferentes marcas y estilos de ahumador, sin embargo en este video presentas el ProQ Vertical. Si bien es cierto se ve muy bueno, realmente para ti cual de todas las marcas por experiencia y que manejas es el mejorcito para comprarse uno realmente. El ahumador franklin que importaste se ve espectacular por el espacio para poner arta carne pero imagino que es mas caro! Un abrazo y saludo cordial!
El Franklin es otra liga... solo lo tenemos por que nos dedicamos a el ahumado como negocio. Lo que quieras comprar tiene que ver mucho con el uso que quieras darle.. puedes partir por leer la página en que explicamos la diferencia entre los tipos de ahumadores www.ahumadores.cl/tipos-de-ahumadores/ Slds!
Muy instructivo este tutorial , gracias por compartirlo . Pregunta ¿ Cómo puedo adquirir el quemador tipo caracol ? Gracias.
Hola, está disponible en www.ahumadores.cl. También en www.proqsmokers.cl Saludos!
Donde comprar esos ribs? Saludos!
Últimamente estamos usando las costillas de Campo Noble, las puedes encontrar online en varios lados. Vienen bien cortadas con sierras que me imagino son de alta velocidad ya que los huesos no traen pedazos triturados como otras marcas. Si encuentras una proveedor distintos, verifica que las costillas no tengan pedazos de huesos sueltos en los bordes de los huesos. Es mucho trabajo sacar esos pedazos y lo peor es que si no los sacas, a veces está comiendo y te encuentras con uno de esos. Las campo noble traen la membrana, pero es super fácil sacarla metiendo una cuchara por debajo de la membrana desde la mitad y la vas sacando usando papel absorbente para tener buena "tracción" o agarre de la membrana. Saludos y suerte con la compra!
Excelente contenido! Ese ahumador ProQ es practicamente igual al modelo montain de Weber. Que diferencias exactamente tienen? Gracias,
Ventajas ProQ: - Es definitivamente más MULTIFUNCIONAL. Esto por que se puede usar con sus 2 cuerpos, con 1 solo cuerpo, o con la tapa y la base (como parrilla super portable). Dependiendo de los cuerpos que uses y si usas o no el bowl de agua, puedes ahumar, parrillar, hornear. Si además usas los accesorios, puedes hacer carne al spiedo, pizzas e incluso disco/wok! - Más PORTABLE. Ya sea que lo quieras mover de un lado a otro o que te guste llevarlo de viaje, el ProQ al ser desarmable, lo puedes mover de un lado a otro fácilmente. Lo puedes desarmar y meter en el portamaletas de un auto tamaño medio sin problemas. Por lo mismo lo puedes llevar de camping, a casa de amigos, de viaje, etc. En los viajes yo particularmente lo llevo en mi camioneta desarmado y lo uso para parrillar y también para ahumar / parrillar. Tiene varias otras ventajas pequeñas (ej. más fácil de recargar carbón, más fácil de agregar agua al pocillo, etc), pero esta dos son las que más destacaría. Ventajas Weber: - Las parrillas son más pesadas y robustas. Ambas, ProQ y Weber son acero inox, pero las Weber tiene unas parrillas un poco más pesadas y gruesas. - El termómetro luce mejor. Es una cuestión más bien estética ya que las variaciones de temperatura o precisión de ambos termómetros son similares, pero el look del termómetro de Weber está super bien logrado. Weber tiene decenas de años en el mercado y por lo mismo es un producto con una marca fuerte y más tradicional. ProQ es más o menos nuevo (20 años), pero su creador es un fanático del ahumado e ingeniero mecánico, por lo que sus modelos tienen las funcionalidades que un ahumador y parrillero quiere de un ahumador. No es casualidad que hayan entrado recientemente al mercado de USA a competirles a Weber. Creo que con ambos modelos vas a quedar contento, pero por precio/calidad y funcionalidad, nosotros nos quedamos con el ProQ. Gracias por tu pregunta, seguro que ayuda a otros!
Consulta.. Si el queso ahumado lo quieres envasar al vacío para fines comerciales ¿Lo debes sellar despues de esas 24 o 48 hrs que señalas para que tome su mejor sabor o se puede sellar al rato de haber concluido el proceso de ahumado? Gracias
Hola Carlos, Si las bolsas de vacío tienen capacidad de intercambio de gases normal (bajo), por ejemplo las típicas bolsas de sellado al vacío PA/PE, lo más seguro es que no logre ventilarse bien el queso y quizás afecte al sabor. Hay otras bolsas que tiene mayor capacidad de intercambio de gases y se usan en la industria de alimentos con propósitos diversos como la maduración de carne o la maduración de los mismos quesos. No he hecho pruebas, si tú ya las hiciste, cuéntame el resultado que obtuviste. Si no has hecho pruebas, déjame saber y la próxima vez que ahume en frio separo un par de quesos y los sello de inmediato. Publicaré el resultado aquí, en el feed del video y en nuestra página web. Saludos!
Que ahumador es? Donde se consigue?
Hola, ese es un ahumador eléctrico ProSmoke. Lo puedes encontrar en nuestra web www.ahumadores.cl
Espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻 muchas gracias por el contenido.
Gracias a ti Jaime por tu comentario! Si bien sabemos que nuestros videos comienzan a llegar a miles, los comentarios hacen más real la experiencia de compartir las recetas y dan ganas de hacer más! Saludos, Daniel!
Excelente video! Saludos desde Uruguay!
Gracias a tí por pasar por el canal!! Tenemos muy buenos amigos en Uruguay, trabajamos con la gente de Tatton y a punta de tomar un mate tras otro, nos hicimos amigos ya hace muchos años atrás y hasta el día de hoy seguimos en contacto.
En mi opinión y experiencia creo que se pasaron de cocción!! Pero se ven sabrosas
Jajajaj... la verdad es que el video lo hicimos hace 1 año atrás. Lo más seguro es que en la filmación nos hayamos retrasado en algo y por lo que veo (revisando el final del video nuevamente), podrían haber quedado más húmedas sin duda! Te aseguro que cuando no hay cámara, todo queda mejor!!
Cómo esperaba algún material nuevo en este canal :D
Hola Robinson!! Nos cuesta un poco mantenernos subiendo videos, pero hemos mejorado. La semana que viene comenzamos con los videos de ahumado en Frío! Queso ahumado en frío y en un par de semanas más, salmón ahumado en frío!
Cual es la temperatura interna que tienen que llegar ???
No usamos termómetro, pero si quieres usarlo la temperatura sería desde 91°C. Es importante que pinches la carne sin pinchar el hueso ya que el hueso sube mucho más de temperatura y podrías tener una lectura errónea!
Que temperatura le diste a cada una de las etapas ?
Hola Nicolás, En este ahumador, el Z grill a pellet, puedo elegir ir a 107°C o 120°C que son las temperaturas automáticas que puedes elegir en este ahumador y que están en el rango de temperaturas que se hace el BBQ (100-125°C). Para esta receta mantuve la temperatura a 107°C todo el tiempo. Si estuviese apurado no tengo problema en subirlas a 120°C (y en uno a carbón incluso hasta 130°C). El resultado suelen ser unas ribs ligeramente menos jugosas, pero siguen siendo muy buenas. Si quieres el paso a paso explicado en detalle y más tips, puedes ver la receta en nuestra web en este link www.ahumadores.cl/recetas/costillar-ahumado-metodo-3-2-1-costillas-bbq/ o si quieres nos escribes al info@ahumadores.cl y nos pides el manual recetario digital de ahumado. Saludos!
@@AHUMADORES muchas gracias, excelente explicación 👍🏻
Donde esta la tienda de venta
Hola, estamos en Manquehue Norte 151, Of. 304. Las Condes. También tenemos distribuidores en regiones. Si es tu caso según donde estés de puedo dar el dato específico. Slds!
Es mejor este o el kamado??
@@MrFishingo En particular a nosotros no nos convence el Kamado y por eso no lo ofrecemos. Hay dos principales razones por la que no nos gusta: 1° Muy pesado, es decir, lo pones en un lugar y ya no lo puedes mover (al menos no solo, incluso he visto algunos que requieren de 3 personas para moverse) y 2° la carga de carbón en engorrosa, teniendo que sacar la parrilla con su contenido para cargarlo en cocciones largas. Aún así, hay muchos amantes del kamado.. solo que no somos uno de ellos!😅
Genial, gracias
Hola, sirve para el Ahumador Pro Smoke?
Si, calzan perfecto en los ProSmoke
Que. Precios. Tienen
Valor en dolares americanos?
Valor en dolares americanos?
Que madera se usa?
De todo tipo, según lo que quieras cocinar. Mira en nuestra web en este link los tipos de maderas que se pueden usar y para que tipo de alimentos sirve cada una www.ahumadores.cl/que-maderas-uso/
Si quiero ahumar en frio para procesarla y empacarla.. como en los supermercados es uno de estos equipos el que debo adquirir o es otro?
Hola Ulises... tu mensaje no lo vimos en todo es tiempo Disculpa!! Escríbeme al daniel@ahumadores.cl y te ayudo en lo que necesites. Por ahora te adelanto que con un ProQ Cabinet + un generador de humo ProQ deberías estar listo para comenzar a ahumar. También hay otras opciones que te permitirán ahumar mayores volúmenes. Contáctame al correo y te envío todas las opciones más detalladamente! Saludos,
Muy practico, se puede diseñar con una resistencia de cocina eléctrica su deposito para el aserrín, y sus puertas en un tambor de metal, le quedaría también una bandeja con agua y un poquito de humo liquido en el agua para la humedad, claro con sus regulador de temperatura y húmeda, gracias me distes una idea de hacer uno de doy un 10 de 10.
Avisen como ahí Se el queso en ese ahumador
Hola soy cliente de ahumadores y quiero comprar uno de estos... Creo que le faltó algo a esa preparación jeje no quedó muy blandita, al menos asi se ve en el video... Estan atendiendo?
Hola Luis... no puedo creer que se nos pasó este comentario y no te contestamos antes. Sorry. Estuvimos fuera de las redes mucho tiempo, pero ahora retomamos. Ya tienes un ahumador eléctrico o elegiste de otro tipo?
Envían estos ahumadores a Perú ?
Aproximadamente en MAYO 2024, abriremos oficina en Perú. Si te interesa algún ahumador en particular, contáctanos (info@ahumadores.cl o daniel@ahumadores.cl) y nos aseguramos de llevar alguno allá para que lo puedas ver en nuestra oficina (estaremos en Miraflores, Lima) Saludos,